היתרונות הבריאותיים של אגוזים וזרעים מונבטים – למה כדאי לבחור בהם?

אם אתם מחפשים דרך פשוטה לשדרג את התזונה שלכם, אגוזים וזרעים מונבטים הם אחת הבחירות הטובות ביותר. תהליך ההנבטה הוא תהליך טבעי המעורר את האגוז או הזרע לחיים, מסייע להפוך רכיבים תזונתיים לזמינים יותר לגוף, ומפחית חומרים טבעיים העלולים להקשות על ספיגת מינרלים.

בשורשי ציון אנו מנביטים את האגוזים והזרעים שלנו ולאחר מכן מייבשים אותם בעדינות בטמפרטורה נמוכה, כדי לשמור על הערכים התזונתיים, המרקם הפריך והטעם הטבעי.

​

מהי הנבטה?

הנבטה מתחילה בהשריית אגוזים או זרעים במים בתנאים מבוקרים. זהו התהליך הטבעי שבו הזרע "מתעורר" ומתחיל את שלבי הצמיחה הראשונים.

במהלך ההנבטה:

• אנזימים טבעיים מופעלים.

• רכיבים תזונתיים הופכים זמינים יותר.

• כמות מעכבי האנזימים פוחתת.

• רמות החומצה הפיטית יורדות.

• אצל אנשים רבים העיכול הופך לקל ונעים יותר.

לאחר מכן מייבשים את האגוזים בטמפרטורה נמוכה כדי לשמור על פריכותם ועל איכותם.

​

הפחתת חומצה פיטית

אגוזים וזרעים מכילים באופן טבעי חומצה פיטית, שתפקידה להגן על הזרע בטבע.

החומצה הפיטית עלולה להיקשר למינרלים חשובים כגון:

•  מגנזיום

•  אבץ

•  ברזל

•  סידן

וכך להפחית את זמינותם לגוף.

הנבטה מפחיתה את רמות החומצה הפיטית ומאפשרת לגוף לנצל טוב יותר את המינרלים המצויים באגוזים ובזרעים.

​

עשויים להיות קלים יותר לעיכול

אנשים רבים מדווחים כי אגוזים מונבטים קלים יותר לעיכול מאשר אגוזים רגילים.

תהליך ההנבטה מסייע בפירוק חלק מהעמילנים ומפעיל אנזימים טבעיים, דבר שעשוי להפחית תחושת כבדות או נפיחות אצל חלק מהאנשים.

​

עשירים ברכיבים תזונתיים חיוניים

אגוזים וזרעים מונבטים מהווים מקור מצוין ל:

• חלבון מהצומח

• שומנים בלתי רוויים

• סיבים תזונתיים

• ויטמין E

• מגנזיום

• אבץ

• אשלגן

• נחושת

• מנגן

• נוגדי חמצון

רכיבים אלו תורמים לבריאות הלב, מערכת העצבים, העצמות, השרירים ומערכת החיסון.

​

מקור מצוין למגנזיום

רבים אינם צורכים מספיק מגנזיום בתזונה היומית.

שקדים, זרעי דלעת ואגוזי קשיו מונבטים מהווים מקור טבעי למגנזיום – מינרל המשתתף ביותר מ-300 תהליכים בגוף, בהם:

• תפקוד השרירים

• תפקוד מערכת העצבים

• ייצור אנרגיה

• איזון רמות הסוכר בדם

• שמירה על בריאות העצם

• תמיכה בלחץ דם תקין

• ​

מקור איכותי לחלבון מהצומח

למי שמקפיד על תזונה טבעונית, צמחונית, פליאו או תזונה המבוססת על מזון מלא, אגוזים מונבטים מספקים חלבון איכותי המסייע ב:

• שמירה על מסת השריר

• תחושת שובע

• התאוששות הגוף

• בניית רקמות

• ​

עשירים בנוגדי חמצון

אגוזים וזרעים מכילים באופן טבעי ויטמין E ופוליפנולים – נוגדי חמצון המסייעים בהגנה על תאי הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים.

תזונה עשירה בנוגדי חמצון קשורה לשמירה על הבריאות לאורך שנים.

​

נשנוש בריא ומשביע

השילוב בין:

• שומנים בריאים

• חלבון

• סיבים תזונתיים

יוצר מזון משביע המספק אנרגיה לאורך זמן.

ניתן לשלב אגוזים וזרעים מונבטים בקלות:

• כנשנוש בין הארוחות

• מעל סלטים

• בשייקים

• בגרנולה

• באפייה

• בתערובות אגוזים

• ​

אילו אגוזים וזרעים ניתן להנביט?

בין הפופולריים ביותר:

• שקדים מונבטים

• אגוזי מלך מונבטים

• אגוזי פקאן מונבטים

• פיסטוקים מונבטים

• אגוזי מקדמיה מונבטים

• אגוזי ברזיל מונבטים

• זרעי דלעת מונבטים

• זרעי חמנייה מונבטים

• ​

למה לבחור באגוזים המונבטים של שורשי ציון?

אנו מקפידים על:

• חומרי גלם איכותיים

• הנבטה טבעית

• ייבוש עדין בטמפרטורה נמוכה

• ללא עיבוד מיותר

• טבעוני

• טעם טבעי ואיכותי

אנו מאמינים שכאשר עובדים עם הטבע – מקבלים מזון טוב יותר.

​

לסיכום

אגוזים וזרעים מונבטים הם דרך מצוינת להעשיר את התפריט היומי במזון טבעי, מזין ומשביע. תהליך ההנבטה מפחית את רמות החומצה הפיטית, עשוי לשפר את זמינות המינרלים, ועבור רבים גם מקל על העיכול.

בין אם אתם מחפשים נשנוש בריא או מרכיב איכותי למתכונים שלכם – אגוזים וזרעים מונבטים הם בחירה מצוינת לתזונה בריאה.